首先，水分含量
由于木炭是一种高度吸湿的物质，它在堆放过程中会吸收空气中的水分，从而增加其水分含量。因此，木炭的水分含量对其自身质量没有影响，但对客户的影响却很大。 木炭机生产线 要求木炭的水分含量尽可能低，以提高其经济价值。一般来说，新发布的木炭水分含量低于3%。
其次，挥发分（挥发性含量）
挥发物的含量取决于碳化温度。根据应用的不同，我们可以燃烧低温或中温木炭，或燃烧高温木炭。在高温煅烧过程中，前者释放的挥发物如CO、CO2、H2、CH4和气态碳水化合物通常为12-20%。上述高温碳释放的挥发物较少，其含量通常低于5%。
第三，灰分率（灰分含量）
灰烬是指在所有木炭燃烧后剩下的白色或粉红色物质，这就是我们通常所称的灰烬。其大小直接影响木炭的使用和经济价值。例如，稻草、稻壳等含有大量灰烬，并且在燃烧过程中不易脱落，导致燃烧温度低，这不适合人们的生活和工业木炭。当然，人们希望木炭的灰烬尽可能小，以扩大其使用范围。
木炭的灰分含量会根据碳化过程的工艺和温度而有所不同。然而，就木材或其废料而言，碳形成后的灰分差异并不大。一般来说，在上述条件下，阔叶林中烧制的木炭灰分高于针叶林，而树皮比例较大的原材料燃烧后，木炭灰分也较大。典型的木炭灰分在1%到4%之间。
第四，碳含量
木炭的碳含量因原材料的种类和炭化温度而异。一般来说，硬木的碳含量高于同一炭化温度下的密材木，如杨木和泡桐。在高温炭化时，相同原材料的碳含量高于低温炭化时。通常，木炭的碳含量低于75%。以松木为例。当炭化温度达到380°C时，碳含量为76%。当温度达到500°C时，碳含量达到85%。当温度达到600-700°C时，碳含量为92%。
第五，热量
在某些条件下，每千克木炭释放的能量由达卡表示。木炭的热值与炭化温度和保持时间有直接关系。在相同的炭化温度和保持时间下，不同原材料制成的木炭热值也不同。一般来说，炭化温度高，保持时间长，碳含量也大，热值自然高。当炭化温度低于450°C时，由木材及其边角料制成的木炭热值通常在6500到7000 kcal/kg之间，而稻草和稻壳木炭的热值一般在6000 kcal/kg左右。当炭化温度高于600°C时，上述材料制成的碳的热值可以增加500到1000 kcal。